くり屋南陽軒

  • カートを見る
  • ログイン
  • 新規会員登録
  • ご利用ガイド
  • お問い合わせ
  • お中元特集
  • LINE始めました!お友だち追加でクーポン配布中!

南陽軒について (12)


このきれいな水の豊かな町だからこそ、おいしい和菓子つくりができております。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

南陽軒について (11)

付知川は釣りの、アユかけの川としても有名で、アユかけが解禁になると全国からの釣り人が集まり釣り具メーカーの大会まで開催されるほどです。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

南陽軒について (10)

不動滝と仙樽の滝という大きな滝が2つあり、源流に近いため、本当に水が冷たくきれいです。川の底が見えるほど水が透き通っているのがわかると思いますが、子供の頃はこの近くで川遊びをいたしましたがきれいな川にしか生息しない、イワナや、ヤマメがたくさんいました

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

南陽軒について (9)

当店のある町の岐阜県中津川市付知町は付知峡という滝が2つある、紅葉と新緑の名所があります。森林浴の者日本百選にも選ばれている名所で、水は岐阜県の名水五十選にも選ばれている名水です。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

南陽軒について (8)

岐阜の山里の源流のきれいな美味しい水をぜいたくに使って製餡をしていますので美味しい餡子を作ることができております。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

南陽軒について (7)

製餡とは小豆や大手亡豆の皮をむくことですが、
これには大量の水を使います。当店のある町は、源流の付知川があり源流からくみ上げた
水を使って製餡をいたします。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

南陽軒について (6)

和菓子つくりは、一番は餡子(あんこ)です。
漉し餡と、粒あんは、北海道産の最高級の小豆を使い、白餡は最高級の北海道産大手亡豆を使います。
餡子で一番難しいのは、製餡です。当店では一から製餡をいたしております。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

南陽軒について (5)

当店では、栗きんとん以外にも創業当時から変わらぬ製法で和菓子を作っております。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

南陽軒について (4)

栗きんとんの命ともいえるのが栗の鮮度です。
市場に出る前の採れたての新鮮な栗を使うことで本当においしい栗きんとんを作ることができます。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

栗柿製造工程 (6)


肉厚の市田柿の中に栗きんとんをきれいに詰め込んで
ふっくらとした栗柿の完成です。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加