くり屋南陽軒

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付知芋 (3)

卵をたっぷり使い、最高級の2種類(企業秘密)の小麦粉を使った生地に、北海道バターを加え香ばしい生地に仕上げました。

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付知芋 (2)

卵の黄身を白あんに塗ることで、よりコクのある風味の良いホコホコした餡に仕上がります。 特に年配の方に、昔懐かしい味として人気があります。

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付知芋 (1)

中に入る餡(あん)は北海道産大手亡豆の皮を完全にむき、後味がサラッとした白あんに仕上げました。 ほっこりとした白あんを入れて卵を塗り、ゴマをふりかけて仕上げました。

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麩まんじゅう (2)

この麩まんじゅうは、非常にデリケートな生地なので、蒸す時に非常に気を使います。 強い蒸気で蒸しすぎると生地がすぐに割れてしまいます。職人のカンと経験が必要とされるデリケートな和菓子です。

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麩まんじゅう (1)

麩まんじゅうとは、麩を生地にした和菓子です。
食べた食感としては、弾力のあるモチモチとした食感です。
この麩の生地で当店自慢の北海道産小豆を使ったこしあんを包み込みました。

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茶通 (9)

餡の甘味を、抹茶の苦みが抑えているので、お子様からご年配の方まで大人気です。

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茶通 (8)

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茶通 (7)

185℃の鉄板に、軽く押しながら焼いていきます。

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茶通 (6)

きれいに丸く包みあげた、焼く前の茶通

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茶通 (5)

たっぷりと、茶通専用に炊き上げた漉し餡を包み込んでいきます。

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