くり屋南陽軒

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きんつば (3)

焼く鉄板の温度管理は非常に難しく、職人の感が大切となり、高めの温度でいっきに焼き上げます。 出来上がりのきんつばを半分に割ると、まず粒々とした小豆がピカッと光っています。

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きんつば (2)

小麦粉と、ほんの少しの砂糖だけの昔ながらの生地です。
きんつば種にこの皮生地をできるだけ、薄くつけて一面ずつ丁寧に焼き上げていきます。

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きんつば (1)

きんつばの命は、小豆の粒をつぶさないように炊き上げることが大切です。 小豆の粒をつぶさないためには、弱火で、コトコト、小豆のアクを丁寧にとりながら長時間かけて炊き上げます。

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チョコレートまんじゅう (4)

スウィートチョコとホワイトチョコの2種類がございます。11月から3月末までの季節限定販売となります。

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チョコレートまんじゅう (3)

カステラ饅頭に最高級のクーペルチョコレートをコーティングいたしました。

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チョコレートまんじゅう (2)

中に入っている白あんに気づくまでは洋菓子のようで、白あんを食べると不思議に良くあい、和洋折衷のコラボレーションが見事です。コクのあるまろやかな甘味のチョコレート饅頭です。 
チョコレートはスウィートチョコレートとホワイトチョコレートの2種類がございます。

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チョコレートまんじゅう (1)

チョコレート饅頭を作り始めたのは、当店二代目が40年以上前に考案しました。 その後お子様からご年配の方まで幅広く人気があります。

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カステラまんじゅう (2)

完全手造りでしかこのカステラまんじゅうはできません。
生地をこねすぎると硬い生地になってしまうので絶対に機械生産は出来ないデリケートな和菓子です。

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カステラまんじゅう (1)

カステラまんじゅうとはその名の通りカステラのようにフワッとした香ばしい口当たりの焼きまんじゅうです。 カステラのように卵をたっぷりと使い、小麦粉はカステラに使う専用の薄力粉を使用しております。

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付知芋 (4)

季節により、温度、湿度が変わるため、そのつど配合は微妙に変わり職人のカンが一番大切となります。この生地にシナモンをまぶし、焼き上げた香ばしい和菓子です。

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