くり屋南陽軒

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栗もなか (2) - くり屋南陽軒ブログ

小豆の粒をつぶさないためには、弱火で、コトコト、小豆のアクを丁寧にとりながら長時間かけて炊き上げます。砂糖と、寒天をあわせ、これらも丁寧にアクをとって煮溶かします。