くり屋南陽軒

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南陽軒について (7) - くり屋南陽軒ブログ

製餡とは小豆や大手亡豆の皮をむくことですが、
これには大量の水を使います。当店のある町は、源流の付知川があり源流からくみ上げた
水を使って製餡をいたします。