くり屋南陽軒

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きんつば (3) - くり屋南陽軒ブログ

焼く鉄板の温度管理は非常に難しく、職人の感が大切となり、高めの温度でいっきに焼き上げます。 出来上がりのきんつばを半分に割ると、まず粒々とした小豆がピカッと光っています。